Νάουσα. Οδοιπορικό στα μονοπάτια του Ξινόμαυρου
Ένα premium τριήμερο οδοιπορικό ετοιμάζει 16-18 Οκτωβρίου η Wanderlust Outdoor Activities & Travel, σε συνεργασία με τη Geniusin Gastronomy. Δεν πρόκειται για μια απλή, αποστειρωμένη οριζόντια δοκιμή διαφορετικών κρασιών. Είναι ένα ταξίδι εξερεύνησης του Ξινόμαυρου σε Νάουσα, Αμύνταιο και Γουμένισσα, αλλά και των άλλων ποικιλιών που παράγει το εκάστοτε οινοποιείο. Μια ευκαιρία να αποκωδικοποιήσεις σε βάθος το πώς μεταβάλλεται η προσωπικότητά του από περιοχή σε περιοχή, από πλαγιά σε πλαγιά κι από παραγωγό σε παραγωγό, στις τρεις κορυφαίες οινοπαραγωγικές του ζώνες.
Η εκκίνηση δεν θα μπορούσε παρά να γίνει από τη Νάουσα και το Κτήμα Κυρ-Γιάννη στο Γιαννακοχώρι. Ένα από τα πιο εμβληματικά οινοποιεία της χώρας, όπου η ιστορία του ελληνικού κρασιού είναι διάχυτη σε κάθε γωνιά. Από το άγαλμα του κυρ-Γιάννη Μπουτάρη που δεσπόζει καθιστό στο παγκάκι στην είσοδο του κτήματος -υπενθυμίζοντας το ελεύθερο πνεύμα και το όραμα που άλλαξε τον ελληνικό αμπελώνα- μέχρι τα σύμβολα που σημάδεψαν τις ετικέτες του: το ιστορικό μπλε τρακτέρ, την ‘Κούλα’ και τον παλιό πύργο.
Στο ποτήρι, το Ξινόμαυρο της Νάουσας φανερώνει τον κλασικό, στιβαρό του χαρακτήρα. Εδώ, τα ασβεστολιθικά εδάφη του Βερμίου χαρίζουν στα κρασιά πυκνή τανική δομή, χαρακτηριστική γήινη πολυπλοκότητα (αποξηραμένη ντομάτα, φραγκοστάφυλο, μανιτάρι) και ένα αστείρευτο δυναμικό παλαίωσης που απογειώνεται δίπλα στην τοπική κουζίνα.
Το πρόγραμμα για τη Νάουσα επιφυλάσσει τη ζεστή, χειροποίητη φιλοξενία στο Οινοποιείο Κόκκινος. Εκεί, η μυρωδιά από το καζάνι απόσταξης παραδοσιακού τσίπουρου συναντά την αυθεντική παρέα: ανάβουμε τις ψησταριές για ένα ανοιχτό barbecue, ταιριάζοντας τα ψητά κρέατα με τα βαθιά κόκκινα κρασιά του οινοποιείου, όπως ακριβώς επιτάσσει η μακεδονική παράδοση.
Για όσους αγαπούν τη φύση, το καλό φαγητό και την αυθεντική οινική αναζήτηση, αυτό το τριήμερο είναι η επιτομή του σύγχρονου ελληνικού οινοτουρισμού.
