‘Ευστάθιος Χωραφάς’. 1η θέση σε φεστιβάλ ποντιακής γαστρονομίας

Την 1η θέση στο 2ο Φεστιβάλ Ποντιακής Γαστρονομίας, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 1 Αυγούστου στην Ακρινή Κοζάνης, κατέκτησε ο πολιτιστικός αθλητικός σύλλογος Πατρίδας ‘Ευστάθιος Χωραφάς’, παρουσιάζοντας μια πρωτότυπη δημιουργία που ανέδειξε με σύγχρονο τρόπο την ποντιακή παράδοση.

Η βραβευμένη πρόταση ήταν ένα γλυκό με βάση το παραδοσιακό ποντιακό ‘συρόν’, το οποίο αξιολογήθηκε ως η κορυφαία συμμετοχή από επιτροπή αποτελούμενη από πέντε διακεκριμένους σεφ και έναν βιολόγο – χημικό, καθηγητή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Παράλληλα, απέσπασε το θερμό χειροκρότημα του κοινού που παρακολούθησε το φεστιβάλ.

Η συνταγή δημιουργήθηκε από τον σεφ και μέλος του δ.σ. του συλλόγου, Ιάκωβο Ορφανίδη, με τη συμβολή της Δέσποινας Γεωργιάδου στη παρασκευή. Το παραδοσιακό ‘συρόν’, που χρησιμοποιείται κυρίως σε αλμυρές συνταγές, μετατράπηκε σε ένα ξεχωριστό επιδόρπιο, συνδυάζοντας την αυθεντική ποντιακή γαστρονομική κληρονομιά με σύγχρονες τεχνικές ζαχαροπλαστικής.

Η πρωτότυπη αυτή ιδέα ξεχώρισε ανάμεσα σε δεκάδες συμμετοχές από όλη την Ελλάδα, αποδεικνύοντας ότι οι παραδοσιακές ποντιακές γεύσεις μπορούν να εξελίσσονται, διατηρώντας παράλληλα τον χαρακτήρα και την ταυτότητά τους.