Βέροια. Η σύγχρονη εκδοχή του μελομακάρονου

Μια σύγχρονη μορφή του μελομακάρονου δημιούργησε και προσφέρει ο ζαχαροπλάστης της Βέροιας, Παντελής Ζήκος. Όπως εξήγησε ο ίδιος στην ΕΡΤ3 και την εκπομπή ‘Περίμετρος’, πρόκειται για μία μους μελομακάρονου που την προσφέρει ως πάστα και ως τούρτα με βάση το μελομακάρονο και τα βασικά του υλικά, γαρύφαλλο, κανέλα, πορτοκάλι και μέλι. Είναι ένα μελομακάρονο με διαφορετική υφή, βασισμένη στη σοκολάτα γάλακτος.

Ο κ. Ζήκος εξηγεί:

«Στηριζόμαστε στην παράδοση, αλλά ως νέοι ζαχαροπλάστες θέλουμε να δώσουμε μια νέα πνοή, μια φρεσκάδα, θέλουμε λίγο να τα ‘πειράξουμε’, και έτσι δημιουργούμε την πάστα μελομακάρονου ή κουραμπιέ. Ο κόσμος είναι λίγο δύσπιστος στην αρχή, αλλά όταν το δοκιμάσει ζητάει κι άλλο, το απολαμβάνουν ιδιαίτερα»!